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长沙民间百吃不厌的著名经典小吃——糖油粑粑

时间:2018-04-20

  湖南小吃,有着源远流长的历史底蕴及传统民俗文化。作为长沙的经典小吃代表糖油粑粑,因造价便宜,制作工艺精细讲究,成为市井街巷里人们长吃不厌的街边小吃。主要由糯米粉和糖组成,制作精良,圆润光滑,色泽红亮,口感糯软爽口,甜而不腻。糖油粑粑虽然不能登大雅之堂,更不能与昂贵的菜品相提并论,但正是因其廉价亲民的特色而深受老百姓喜爱,大街小巷都随处能见到它的踪影。




  糖油粑粑
  原料:糯米粉,糖汁 (糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成)
  1、将清水导入糯米粉,边加边揉捏,搓成圆球状,然后压瘪。
  2.、油锅烧热下锅, 油要多放些,小火煎炸。不要煎到太老,否则容易爆破且口感太硬
  3.、待糖油粑粑粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入, 反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,然后出锅摆盘。
  不管时代的车轮如何快速的前行,我们依然对长沙传统小吃充满独特的情感。
  而这老街深巷内,炸得香喷喷的糖油粑粑必将成为永恒的经典,渺小却不小众。
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