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来长沙必吃的10家正宗“臭豆腐”,每一碗都是销魂的味道!

时间:2018-04-20
  一方水土养一方人,
  一份"臭豆腐“承载了多少长沙人的记忆!
  学名:臭豆腐
  特点:色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。
  美食寻踪:据说,50年代,有名人去湖南搜集民间资料,曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐,系用文火炸焦后,再将一块一块的豆腐钻孔,灌辣椒油。吃起来辣味十足,臭香浓郁,颇受赞赏,也因此,“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地,传遍了大江南北。
  我所喜爱的长沙,
  是从那些小巷里的一碗臭豆腐开始的...


  文和友老长沙臭豆腐

  位于太平街尽头的一家老牌臭豆腐店,队排很长,卫生条件不错。门面装饰得有模有样,黑白色调配上醒目的“臭”字,引得小文青们一顿狂拍。
  “文和友”的臭豆腐油炸时间较短,汤料丰富,外酥内嫩,喜欢嫩滑豆腐芯和鲜美汤汁。
  地址:五一大道锦绣中环大厦
  人均:10元
  营业时间:12:00-22:00




  黑色经典·臭豆腐

  当之无愧的经典,这家的卤料很足,豆腐很泡,也能吃到一些嫩心,口感上更丰富,层次更多,有蒜泥和香菜,辣度属于中辣。
  地址:太平街49号(千度烤鱼)
  人均:9元
  营业时间:10:30-23:00


  白色精品·臭豆腐

  和别家店不一样,这家店的臭豆腐有黑色、有白色。老板待人挺和气,虽然店子的面积比较小,不过麻雀虽小五脏俱全。
  推荐白色臭豆腐,外焦里嫩,臭豆腐的汤汁不是很多,更突出了臭豆腐的口感。
  地址:登高路19号(中国邮政银行旁)
  人均:6元
  营业时间:9:00-19:30


  成师傅·臭豆腐

  这家成师傅臭豆腐店在火车站那边开蛮久了,店里除了臭豆腐还有炸串和凉面一些长沙特色的小吃,老板娘待客非常的热情。
  估计是迎合车站需要。成师傅一般是音响宣传很大,先有“耳闻”的话必然想来尝尝。臭豆腐的口感比较筋道,外壳不那么脆,但整体不错。
  地址:车站中路长沙客运公寓旁
  人均:10元


  罗记·臭豆腐

  罗记位于坡子街上,他家的臭豆腐相对来说是比较臭和比较辣的,臭豆腐炸的外脆里酥,配的小菜和浇的汁味道都极好。
  可以要辣的也可以不辣的,大概需要等个5到10分钟左右,下锅炸需要点时间。
  地址:坡子街与三王街交叉口(火宫街西侧)
  人均:10元
  营业时间:9:00-24:00




  五娭毑·臭豆腐

  地方很破,人很多,生意很好。就是小巷子里支起的一个小摊子,一堆人围着炸豆腐的锅,安安静静的等着……有两个锅,店家不急不慢的往里放……
  据说这家上过快乐大本营?味道自然是不错的,外酥里嫩,辣椒也超级辣,又辣又烫吃进去很舒服,吃完舌头一直辣...
  地址:黄兴南路59号旁小巷(近南门口劳动广场)
  人均:6元
  营业时间:早上不知道知道晚上到11点左右


  武爹·臭豆腐

  湖北流派的老店,能在湖南做大实属不易,味道很地道。作为长沙的老牌臭豆腐品牌一直也是很多长沙人的记忆。
  这家店的臭豆腐以香酥为主。炸的脆脆的从中间掏开一个小孔,将香辣性的汤汁淋上去。辣椒水很好~吃起来辣又香。
  地址:坡子街上味舫128号
  人均:7元
  营业时间:夏天:15:00-23:00 冬天:14:00-22:00


  金鼎·臭豆腐(总店)

  湖南大学旁的登高路有不少小吃店,其中臭豆腐就有好几家。而金鼎臭豆腐可谓是人气较高的,店员会在门口吆喝着。
  炸得外酥里嫩的臭豆腐蘸了调好的酱汁,撒上小葱,闻起来香臭交融,吃起来香喷喷的,不过口味要稍微偏重一点。
  地址:登高路47号(近岳麓山风景区,河西大学城内登山路美食一条街上)
  人均:7元


  西施臭豆腐

  这家似乎来头不小,上过快乐大本营,还是央视专门采访过的,自己还弄了一副对联,“尝一尝回味无穷,闻一闻神魂颠倒。”
  淋上红彤彤的辣椒汁,汤汁鲜美,豆腐焦脆可口,还有香味溢出。一口咬下去竟然爆浆了!
  地址:太平街戏台附近陶笛铺子对面(太平街店)
  人均:10元


  半截人·臭豆腐

  这个臭豆腐在小巷的拐角,灌的汤汁相对比较辣~爆辣确实辣! 望周知
  炸制的臭豆腐皮特别的酥脆,皮挺薄的,真的很臭,吃起来也是臭味很浓郁,挺特别的。
  地址:药王街与三兴街交叉口附近
  人均:7元
  长沙的臭豆腐太多太多,新的老的层出不穷,每一个都遵循传统,又都有自己独特的配方和味道。
  长沙人不用太在乎环境怎样,只爱走在街头巷尾,品尝那一口熟悉的味道。臭豆腐,对!就是这个味~
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